ROUGE BOCAIA 2022
32.00€ TTC
Cépages : Syrah 95%, Cabernet-Sauvignon 5%
Robe grenat brillante, profonde et intense aux reflets violacés. Pur et expressif, ce vin dévoile des arômes intenses de fruits noirs tels que la mûre et le cassis rehaussés de notes d’épices douces et de garrigue. La bouche est ample et tendre. Les fruits noirs se révèlent avec intensité et précision. Cette cuvée présente une belle harmonie.
Vin issue d’une agriculture biologique
Description
AOP COTEAUX VAROIS EN PROVENCE
Terroir : Argilo-calcaire
Cépages : Syrah 95%, Cabernet-Sauvignon 5%
Rendement : 30 hl/ha
Vendanges : Manuelles en caissettes de 25 kg, Tri à la vigne et en cave sur table de tri
Vinification : Egrappage, fermentation en cuve béton avec maîtrise des températures, légère macération sous marc après fermentation alcoolique, fermentation malolactique après décuvage. Elevage de cette cuvée en demi-muid de 400L
Dégustation : Robe grenat limpide et très lumineuse, aux nuances bigarreau. Puissant et complexe, ce vin dévoile des notes fruitées (mûres, fraises des bois), florale (pivoine), épicées (poivre blanc, baies de genièvre) le tout rehaussé par de subtiles notes toastées dues à l’élevage. Les tanins sont puissants mais parfaitement intégrés, conférant un caractère sapide et élégant à ce vin. La finale est longue et fondue, laissant réapparaître des notes de fruits noirs, doublée d’un boisé noble.
Potentiel de garde : 10 à 15 ans
Accords mets/vin : Bœuf Wellington à la truffe noire, Lièvre à la Royale.
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