Château Bellini Rouge 2022

Description

Cépages : syrah, cabernet sauvignon
Rendement : 30hl/ha
Vendanges : Manuelles en caissettes de 30kg, tri à la vigne et en cave sur table de tri
Vinification : Egrappage, deux remontages par jour, fermentation avec maîtrise des températures, légère macération sous marc après fermentation alcoolique, fermentation malolactique après décuvage, levage en partie en barriques de chêne français.
A l’œil : robe grenat brillante, profonde et intense aux reflets violacés.
Au nez : Puissant et élégant, ce vin dévoile des arômes intenses de fruits noirs tels que la mûre, le cassis et la myrtille sauvage rehaussés de touches épicées, de garrigue. Puis de subtiles notes d’élevage apparaissent : notes grillées, toastées. La bouche est ample, tendre et veloutée. Les tanins d’une belle texture s’expriment pleinement, puis en rétro-olfaction, on retrouve des arômes de fruits noirs subtilement mêlés aux arômes de poivre noir et d’épices douces, typiques de la syrah.
Potentiel de garde : 8 à 10 ans.
Accords mets/vin : quasi d’agneau de Sisteron au jus infusé de poivre et sarriette, poivrons farcis de légumes aux épices.