Vin issue d’une agriculture biologiqueDescription
Cépages : Grenache noir 40%, Syrah 24%, Vermentino 10%, Cinsault 20%, Cabernet Sauvignon 3%, Clairette 3%
Rendement : 30hl/ha
Vendanges : Manuelles en caissettes de 25kg, tri à la vigne et en cave sur table de tri
Vinification : Pressurage doux, fermentation à basse température afin de préserver tous les arômes, léger collage puis clarification par sédimentation naturelle.
Dégustation faite en janvier 2022 avec nos œnologues : D’une belle robe pâle aux reflets rose tendre. Ce rosé complexe et raffiné dévoile une palette d’arômes variés tels que la pêche blanche, l’abricot, le pamplemousse rose ou encore le cédrat, rehaussés d’une note florale enveloppant l’ensemble.
En bouche : Sa bouche délicate et vive, se distingue par son équilibre et sa longueur remarquable
Potentiel de garde : à consommer dès aujourd’hui et pendant encore 1 an
Accords mets/vin : carpaccio de saint jacques et citrons verts, lasagne à l’aubergine, desserts à base de petits fruits rouges
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