Château Bellini Rosé 2023 Cuvée Bocaia

Description

Terroir : Argilo-calcaire
Cépages : Syrah 90%, Rolle 10%
Rendement : 35hl/ha
Vendanges : Manuelles en caissettes de 25kg, tri à la vigne et en cave sur table de tri
Vinification : Pressurage doux, fermentation en barrique de 228L, élevage de 6 mois sur lies fines en fût de chêne
Dégustation faite en mai 2023 avec nos œnologues : Une belle robe limpide et éclatante aux reflets de framboise et pétale de rose. Puissant et raffiné, ce rosé présente de délicieux arômes de petits fruits rouges (fraises des bois, framboises) magnifiés par de subtiles arômes de chocolat blanc et de brioche. A l’aération quelques senteurs florales complètent cette perception olfactive. La bouche se révèle ample et très enveloppante. L’attaque fruitée laisse place à de délicates notes vanillées et d’amandes grillées dues à l’élevage en fût de chêne.
Potentiel de garde : à consommer dès aujourd’hui et encore pendant 2 à 4 ans.
Accords mets/vin : Ecrasé d’avocat, tempura de langoustines aux herbes fraîches. Charlotte aux fraises.